【人氣產品排行榜】料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學今日特惠
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商品訊息描述: 2019熱銷商品
一句話搭一張圖，食譜書不會告訴你，
購買馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。
魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？
蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？
100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂
只要讀這本，誰都能變身料理達人！
Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？
A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。
網友開箱介紹禮物Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？
A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。
Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？
A3：炒菜中放調味料會讓青菜變得濕軟，切記最後再放調味料。
介紹Q4：生魚片的厚度，不能隨心所欲？
A4：紅肉魚要切厚點，品嚐肉質；白肉魚要切薄點，品嚐口感。
Q5：在家煮出彈牙的義大利麵？
A5：煮麵時間比包裝指定時間少1～2分鐘，就能煮出保留麵芯的彈牙感。
這些藏在細節裡的烹飪科學，
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讀者推薦
日本亞馬遜讀者★★★★★顆星評價 推薦
▲網友aita：
「我炒東西時會炒到軟爛，做魚料理會有魚腥味，
即使做出了某道菜，還是做不出預想的成果。
因此，有這本書真的非常方便。」
▲網友tarako4：
「我以前不覺得做料理很有趣，但看了這本書後，
發現每個步驟都有科學佐證，不僅料理變好吃了，
也更勇於挑戰做各種料理。」
▲網友kaori：
「我認為這是一本可以有效發揮食材營養素，
以及成功做出好吃料理的聖經。」
▲網友yottyan：
「整本書滿滿都是讓人忍不住想告訴別人的知識！」
從蔬菜、肉類、魚類、蛋類、麵包、麵食等料理祕訣，
暢銷排行 到料理前的準備工作、烹調、調味、食材選購祕訣、
烹調器具使用祕訣、食材保存祕訣……一應俱全！
商品訊息簡述:
作者： 豐滿美峰子
新功能介紹- 譯者： 呂盈璇
- 繪者： 桑山慧人
- 出版社：大田
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／多「錢」入學！補習班推萬元課程 含教授推薦信？ | 文教新訊 | 文教 | 聯合新聞網
全國十二年國教家長聯盟今天(25日)上午召開記者會，痛批現行大學的申請入學制度已經變成「多錢入學」，讓弱勢的學子變得更弱勢，聯盟副理事長陳綺貞表示教育部跟招聯會告訴大家，學習歷程是幫助孩子減輕壓力，讓弱勢有機會表現，但事實上卻不是如此，她指出有補習班為此開創一條龍的包套服務，用以「養成」學生的學習歷程，從高一開始到高三，申請入學的備審資料、面試學習等等，一套課程要價十萬塊以上。如此「學習門檻」這讓弱勢孩子輸在起跑點。陳綺貞還發現，有知名大學跟補習班合作開設課程，如清華大學、交通大學，陳綺貞舉例，清大與補習班合作推出的AI機器人課程，課程結束後，還有機會拿到清大電機資訊學院院長黃能富的推薦信，她表示這些資訊在課程的廣告單上都寫得清清楚楚，連證書的樣式都秀出來，她痛批這美其名是讓孩子有學習的機會，但實際上是在增加貧富的差距。. }推薦商品特價商品預訂特價優惠 }); } 社區高中老師李玉如表示教育不能因為貧富，帶來差距，她在現場讀了一段學生寫給她的信，其中「父母願意栽培多少，他們的機會就比我多多少」，讓李玉如感嘆地問「請問像這樣的孩子怎麼辦」。不過，清華大學也發出新聞稿澄清，是坊間業者不當利用清華大學名義招攬，學校日前發現之後立即要求業者不得侵權，此活動約在一週前已下架。清大的院長也不可能為坊間業者所辦營隊寫推薦信推薦入學。上午家長聯盟召開記者會控訴現行的申請入學制度已經變成多錢入學，因為學生為了備審資料好看參加各種營隊，而營隊的價格也節節高升，動輒五千甚至上萬的都有。記者葉信最近流行商品團購人氣商品菉／攝影 分享 facebook 上午家長聯盟召開記者會控訴現行的申請入學制度必買開箱文已經變成多錢入學，因為學生為了備審資料好看參加各種營隊，而營隊的價格也節節高升，動輒五千甚至上萬的都有。記者葉信菉／攝影 分享 facebook
健康公宅租戶收入超標 「搬家令」惹議
位於松山區的「健康公宅」。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 北市健康公宅的承租資格為家庭年收入每年145萬元，且平均每人每月收入不超過每月5萬6550元，議員許淑華發現，有人因加薪、領年終，薪水增加後超標，即遭下令限期搬家，共計有21戶，其他還有70戶恐將有同樣遭遇。許淑華說，許多住戶以為3年簽一次約，不知市府每年都會查核財稅資料，她還批評市府是惡房東。不過，北市都發局官員指出，合約有規定，重新簽約前若收入超過審核標準「得解約」，拘束效果較不強，未來是否改成「應解約」，具有強制性，會再研議。. } }); } 都發局：研議取消租金優惠 暫不強迫搬走至於住戶薪水浮動，以致年收入可能逾145萬元，都發局表示，目前研議改善方式，傾向若年薪增加超過標準，即取消租金市價85折優惠，也可能另收更高的租金，暫不會強迫住戶搬走。許淑華說，健康公宅不同於其他公宅，入住時都發局未提供家具租賃的選項，未附基本家具、家電，住戶必須自行購置冷氣、洗衣機、冰箱、床組等，平均最低入住成本要10萬元，住了一年即被迫搬家。許指出，市府事前僅說明，查核財稅是為審查承租戶租金分級補貼的資格，直到收到市府限期搬遷本季優惠活動的公文，才驚覺有這訊息，且令住戶限期搬遷的時間是在農曆年前，要求農曆年後就搬家，沒給住戶喘息空間，情何以堪。都發局指出，市府從107年起，會依據各家戶所得、房型、人口數，提供3000至1萬1000元的分級租金補貼，承租戶所得愈低、承租房型愈大、家庭人口數愈多則補貼愈多，因此每年會查核一次住戶財稅資料，健康公宅和之後完工的公宅適用此新制。至於健康公宅前興建的公宅，無租金補貼，仍維持每3年、換約時才查核財稅資料，因此未發生健康公宅類似案例 。
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