【2019熱門產品】神奇冷凍保存法 15分鐘好菜上桌分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 繁忙的現代社會，大多數人並無時間經常在做菜前現買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時將更得心應手。
本書依類別解說各項食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應有的處理後分裝冷凍，料理時只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時間縮短，很快就能完成一桌好菜。【冷凍時的基本技巧】1使用新鮮的食材即使放在冷凍庫裡，食材也會漸漸腐壞。
冷凍保存的食材請盡可能選用新鮮的產品，並在購買後立刻進行處理。2盡可能急速冷凍
冷凍保存美味的祕密在於盡可能不破壞食材的細胞。
慢速冷凍的話，食材所含的水分會變成粗大的結晶，
而傷害細胞，造成走味。
為利於急速冷凍，要點列舉如下。選購指南團購人氣產品產品◆分成小等分、攤平壓薄
盡可能弄成冷空氣容易穿透的形狀再冷凍熱銷產品。◆溫熱的食品待冷卻後才放進冷凍庫
事先燙煮過的食材等，一定要冷卻後才放進冷凍庫。溫熱時就直接放進去的話，不只食材本身難以結凍，更可能影響原本就存放在冷凍庫裡的其他食品品質。◆裝在不?鋼淺盤等，導熱性較佳的容器裡進行冷凍
金屬的熱傳導能力佳，因此有助於食材的熱氣快速散失。可以拿裝點心的鐵罐或蓋子當成代用品，瓦楞紙包上鋁箔使用，效果也不錯。3排除空氣
食材一接觸空氣，該部分就會酸化，並開始腐壞。
以保鮮膜包裹時，請緊貼住食材。
此外，想長時間保存的話，
可再放入冷凍用的夾鍊塑膠袋裡，並以吸管吸出空氣，會更加安心。4擦乾水分
水分殘留會造成結霜，而傷害食材的細胞。
請用紙巾之類的東西，仔細擦乾後再冷凍。5盡量不要以手碰觸
手就算洗得再乾淨，還是會有細菌。
處理食材時，請用清潔的筷子，
盡可能不要用手接觸。6避免再結凍
經解凍的食材會附著水滴，處於容易腐壞的狀態。
冷藏保存也最好避免，請盡早使用完畢。網友超推【冷凍庫的聰明使用法】
雖然和手邊現有的冰箱大小也有關係，不過，清爽收納的訣竅在於1放進扁平的袋子裡，直立收納
2保存容器的大小統一以上是大的重點。其他就請配合開門式、抽屜式等不同的冰箱機型推薦產品，善加利用隔層或籃子。冷凍庫與外面的氣溫溫差甚大，如果冷凍庫太空的話，裡面的溫度會變得不穩定。冷凍的食材有保冷效果，放入一定程度的東西，溫度會比較穩定，且可節省電費。話雖如此，如果放得亂七八糟，勢必得花時間去翻找想要的東西，以致長時間打開冰箱門。因此花點心思，以利於一眼就可以看到東西在哪裡，是非常重要的。此外，一旦結霜，便會減弱保冷效果，因此請經常清除。基本的解凍法
要美味享用經確實冷凍的食材，有幾個要領。最近流行產品◆自然解凍
還沒經過烹調的生鮮品，一般是置於室溫下解凍。
注意不要取出就放著不管。◆冷藏室解凍
於天氣炎熱的時期解凍生鮮品時，建議放在冷藏室裡慢慢解凍。
稍微放得過久也不需擔心，只是比起室溫解凍較為費時。◆微波爐解凍
米飯或醬類等烹調過的食物，使用微波爐急速解凍也無妨。
一邊觀察狀態，小心不要加熱過度。◆直接烹調
大致上煮、炒之類的料理，可以把結凍的食材直接放入加熱。
而水分含量較多的東西，因解凍時會釋出水分，故需在烹調之前解凍、擰乾水分後再使用。本書特色2019熱門產品依食材類別做區分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調理作法。活動產品作者簡介網路熱賣產品宮本千夏料理造型師．料理研究家調理師專門學校畢業後，在東京都內的法國料理店、飯店、家常菜咖啡餐廳等修習料理及甜點師傅技藝達6年。之後的5年，擔任電視廣告的料理造型師助理的同時，並於食品大廠從事品項提案、商品開發等工作。最近以冷凍、冷藏保存的創新構想，及由其所開發出來的料理備受矚目，於新聞、雜誌等各種媒體大為活躍。網頁www.chinapon.net/
商品訊息簡述:
作者： 宮本千夏
新功能介紹- 譯者： 王盈潔
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2009/03/24
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
德安飛機疑油壓出狀況 旅客沿跑道漫步400公尺進航站 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
德安航空一架台東飛蘭嶼小型飛機，今天上午在降落蘭嶼機場後疑似油壓系統出現問題，為了安全起見，旅客下飛機沿著跑道步行400多公尺到航空站。有遊客說，還是第一次搭機在機場跑道漫步，這種經驗還是不要最好。德安航空一架編號B-55577DHC6-400小型飛機，今天上午9時35分載著10多名旅客從台東豐年機場飛往蘭嶼，飛機降落後在跑道滑行到跑道盡頭，準備回轉折返停機坪之際，油壓系統疑似突然發生故障，基於旅客安全考量，機上駕駛緊急停駛，並向機場航管通報讓旅客在跑道下飛機獲准，隨後機師廣播通知旅客「飛機有問題」，請大家下飛機沿跑道步行到航空站。. } }); } 蘭嶼航空站和德安公司人員，隨後用人力將飛機推回到停機坪， 等待檢修。台東豐年機場航空站主任詹淮元表示，駕駛見煞車油壓系統有問題，立即決定讓商品熱銷飛機停駛，春節送禮推薦生日送禮推薦不再前進且請旅客步行到航站，駕駛處置沒問題，他支持駕駛的判斷；另，德安已調度其他飛機因應，不會影響疏運。德安航空一架編號B-55577DHC6-400小型飛機，疑似油壓系統出現問題，目前在蘭嶼等待檢修。圖／蘭嶼鄉民瑪拉歐斯提供 分享 facebook必買商品 德安航空便宜一架台東飛蘭嶼小型飛機，今天上午在降落蘭嶼機場後疑似油壓系統出現問題，為安全起見，旅客下飛機沿跑道步行400多公尺到航空站。圖／遊客SAYA提供 分享 facebook
劉柏君：我努力不是為讓國際誤認台灣是中國一省
台灣首位女性棒球主審、電視劇「通靈少女」的原型人物劉柏君。 圖／擷自聯合國婦女權能署 分享 facebook 聯合國婦女權能署日前稱台灣首位棒球女主審劉柏君來自「台灣，中國的一省」，後來做出更正。劉柏君今天說，她這麼努力，「不是為了讓國際社會誤會台灣是中國的一部分」。劉柏君學生時代曾是宮廟靈媒，是電視劇「通靈少女」的原型人物。她從小熱愛棒球，打破性別框架，進入以男性為主的棒球裁判圈，成為台灣首位棒球女主審，致力推廣女子棒球，並特價商品省錢在3月獲頒國際奧會「2019年國際婦女與運動獎座」，為台灣第一人，肯定她在女性運動上的貢獻發展。. } }); } 劉柏君下午出席外交部舉辦的「NGO名人開講」分享會，以「棒球和女力讓世界看見台灣」為題，進行演講。劉柏君在演講中表示，第一次發現兩性不平等是她13歲那年，當時她想要參加學校棒球隊，卻因為她是女生被拒於門外；後來她試著成為棒球裁判，但性別仍讓她處處碰壁，球員公開告訴她，他們不想要女生進球場，一些裁判甚至告誡她不能碰球，因為這會讓他們帶來厄運。劉柏君說，這些經歷讓她覺得「真的是到了異世界，我以前從來不覺得台灣需要性平運動」。她說，她擔任外國球隊翻譯，想辦法留在場上，後來陸續獲得美國洋基隊、澳洲的棒球評審與台灣棒球護具廠商協助，並在護具廠商贊助下前往美國大聯盟指定的裁判學校受訓；總講師甚至向她道歉，表示從來沒想過會有女性來受訓，下一屆開始報名表上會新增性別欄。劉柏君幽默的說，她希望將來能跟自己的孫女講這段故事，告訴孫女，大聯盟指定的裁判學校報名表上面那一個性別欄，「就是拎祖嬤當年拚出來的」。她說，她推廣女子棒球運動，不是想要讓女生去打職棒，而是讓女性能夠參與這個運動、可以打棒球，「讓女性可以成為任何想成為的人」。劉柏君表示，她很幸運能被外國看見，2017年她受邀赴美參與國務院的「全球運動導師計畫」，這個計畫甄選各國的女性運動代表，全球只有17人受邀。她笑說「我小時候想當殯儀館館長，沒料到因為想打棒球，而踏入美國國務院。」談到她獲頒「2019年國際婦女與運動獎座」，出席國際奧會與聯合國婦女權能署（UN Women）合作的頒獎典禮時，劉柏君坦承自己內心「小劇場很多」，因為台灣處境特殊，她一直很緊張拿中華民國護照會進不了聯合國大樓、無法席頒獎典禮，所幸她安檢時沒有被攔住，順利完成頒獎典禮。劉柏君說，她後來有一天滑手機，看到婦女權能署在臉書上寫她來自「台灣，中國的一省」。她真的不想鬧事，但既然她看到了就應該去做改變，這是一個事實、一個理念；不然在她13歲學校拒絕她棒球時，她若是這樣就算了，她也不會成為棒球裁判。她說，幾小時後婦女權能署的臉書改成她來自「中華台北」，婦女權能署推特上關於她的報導則被拿掉了。但她認為沒關係，「我這麼努力，不是為了讓國際社會誤會台灣是中國的一部分」。
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