【精選】圖解廚房料理刀工刀法5大類：超過1000張食材處理步驟圖，50種食材正確切法，下廚有如神助！最便宜
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商品訊息描述:
最親民?最實用
讓料理更到位的廚藝刀功教本
切菜切得好，備開箱文料能事半功倍，
料理風味更上一層樓！
從蔬菜?水果?肉類?魚類到海鮮
5大類常備食材刀法全圖解
原味呈現x花式刀工x切法分解x處理工序
從切一手好菜開始，在家也能做出五星級美味料理！
不同的食材，使用在料理時，只要運用不同的切法及正確的步驟順序。就能在烹調的過程中，將菜餚中的食材，帶出最原始的好味道！
食材，因為切剁法的不同，能變化出各式不同的烹調方式。如肉品都有纖維紋路，只要掌握其中的刀工訣竅，就可以有效減少加熱的時間，並使菜餚產生出更細緻的口感，除了帶出本身食材的風味，還能讓料理更加的迷人回味！
超人氣產品本書如同料理刀工的字典，除了提供給讀者，菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並再列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配，以及各種菜刀的使用方法及用途。
詳細的文字說明及鉅細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當作參考工具書！
本書特色
★工欲善其事 必先利其器。不同的食材要用對不同的刀具，本書詳細介紹新手必備家常款刀具、正確用刀及清洗、保養刀具步驟全圖解，讓你下廚的過程更加順利。
★收錄50種常備食材的各種切推薦產品法，如切絲、切丁、滾刀塊，以及海鮮及肉類的事前加工讓你在備料階段就能得心應手不慌亂。
★收錄各國美味特色料理，如手風琴馬鈴薯、怪味骰子牛、義式酥炸花枝等，名廚傳授簡單料理技巧，新手也能變大廚！
熱賣商品英文好評推薦(依姓氏筆劃順序排列)好康活動省錢妙招必買清單小林大輔／台灣好侍食品 董事．企劃開發部長
梁翌修／羽笠食事處料理長
鄭富貴／全國廚師職業優惠專區工會聯合總會 常務理事
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商品訊息簡述:
作者： 陳秉文
新功能介紹- 出版社：和平國際
新功能介紹 - 出版日期：2018/11/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
亞馬遜投資Deliveroo用意何在？ 4個理由
亞馬遜（Amazon.com）主導英國送餐新創公司Deliveroo新一輪總額5.75億美元募資活動，令人好奇這個美國電子商務巨人究竟在打什麼算盤。彭博科技專欄作家韋伯（Alex Webb）17日撰文表示，亞馬遜與Deliveroo聯手，比叫車公司Uber與旗下人氣商品首選送餐事業Uber Eats的組合更合適也更強大。. } }); } 韋伯指出，亞馬遜有很多理由相中Deliveroo為合作夥伴。最明顯的原因是：亞馬遜希望擁有自己的 餐飲外送服務。亞馬遜在倫敦經營的Amazon Restaurants去年結束營運，因為不堪與Deliveroo、Uber Eats和Just Eat的激烈價格戰。但持續在App食物外送服務市場卡位，可掌握一大優勢。在拉丁美洲和印度的類似送餐平台已經把營運觸角延伸到其他領域，像是藥品和生鮮食品外送，而且這種營運模式還能移植到其他地區。這將對亞馬遜構成某種程度的威脅，一大因素是用戶通常使用送餐應用程式（App）的次數更頻繁。第二個可能的理由是，亞馬遜看上Deliveroo旗下龐大的外送服務員網路。若能確保這些外送員閒閒沒事幹的時間很少或幾乎沒有，這些以成功送達趟數計酬的外送員就能賺進更多收入，也較不可能轉投入對手服務的懷抱。若他們接兩份差事，既為亞馬遜Prime Now送貨（標榜兩小時送達），也為Deliveroo送餐，就可能降低沒事可做的時間。三，Deliveroo進軍所謂「黑隱廚房」（dark kitchens）外送市場，可能有助於擴充亞馬遜的物流系統。這些設施並沒有餐廳門面，通常只在貨櫃屋或其他租金便宜的地點製作外賣食物，或許可充當亞馬遜最後一哩的訂單履行中心。四，Deliveroo標榜著重「便利」甚於「速食」，與亞馬遜的目標相符：亞馬遜旗下標榜健康飲食的生鮮超市Whole Foods，其顧客口味也類似。英國送餐新創公司Deliveroo獲電商巨人亞馬遜投資。路透 分享 facebook
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