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商品訊息功能:
商品訊息描述:
說到魚，只認得出不到五種？
殺魚？完全不知從哪裡開始下手！
海鮮料理程度，只到煎魚而已？
其實也好想變成這樣的人……
看到魚就能馬上認得出來，
知道每種魚適合怎麼烹調最好，
真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識，
教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉，
熱銷排行榜超過700張彩圖+100種海鮮介紹+40種海鮮處理法
新書排行榜讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。
◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買
限時產品．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類
．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉
．分辨養殖與自然產海鮮的差別
．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴人氣商品排行榜
．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
特賣．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味
．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度
．學會酒類與海鮮如何搭配最對味
．懂得品嘗壽司的最佳順序與方式
．對各國海鮮瞭若指掌，從捕魚到加工全面理解
．遨遊於世界最美味的十家海鮮餐廳
本書特色
流行
1.全面地介紹海鮮的基本常識，涵蓋海鮮特色、挑選與保存方式等，完整理解海鮮大小事。
2.針對各種海鮮，以清楚的步驟圖詳解處理方式，尤其能快速掌握廚房裡最棘手的剖魚技巧。
3.收錄各國海鮮料理食譜，可立刻下廚實作，輕鬆享用各式鮮味。
名人推薦
美食觀察家︱高琹雯（Liz）
全能料理名廚｜曾秀保（保師傅）
最近流行商品《裸食》系列食書作家︱蔡惠民（Min）
好康──專業推薦（依姓氏筆劃排序）
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商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廟公「鞭炮炸鬼」 女求祭改不成反遭燒燙傷 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
彭女頸部傷痕。記者余衡／翻攝 分享 facebook 花蓮縣富里鄉34歲彭姓女子，因戰利品大力推薦長期身體不適求助地方一間宮廟，68歲江姓廟公稱彭女被許多冤魂纏身，要用鞭炮圍繞全身點燃才能「將鬼炸跑」，彭女指控江男未徵詢她的同意就逕自進行炸熱銷商品省錢王鬼儀式，事後造成她頸部、手部及大腿多處二度燒燙傷，痛苦不堪於是向警方報案。據了解，她19日在親人陪同下前往該宮廟尋求「祭改」，江男感應後告知她「身上有15個冤魂，要用鞭炮才能炸跑」，彭女半信半疑之際已被鞭炮綁滿全身，點燃瞬間彭女哀號不停，事後江男雖讓她塗藥和冰敷，但仍堅持做完1小時法事。. } }); } 彭女說，當天回家後她發現頸部、手部及大腿被燙出許多大小不一的水泡，不耐劇烈疼痛只好自行就醫，共計全身有6%遭到二度灼傷可能還會留下疤痕，21日前往報警。江男到案後供稱，彭女上門求助時同意祭改，鞭炮炸鬼是他獨門妙法，不但沒收任何費用，更不是享好禮網拍熱門產品強行將鞭炮綁在彭女身上，雙方各說各話，訊後江男被依過失傷害罪函送法辦。炸傷彭女的鞭炮。記者余2018流行產品最近流行產品衡／翻攝 分享 facebook 事發宮廟。記者余衡／翻攝 分享 facebook
企業匯率避險 有四招
受到美中貿易戰增溫衝擊，新台幣5月以來上演下跌秀，一口氣下跌3.92角、跌幅1.25％，後續新台幣走跌機率大。銀行主管表示，企推薦必選禮物業主要注意匯率風險，提早做好匯率避險措施，以因應瞬息萬變的國際情勢。無本金交割遠期外匯（NDF）昨（17）日1個月期溢價7分，顯示外資仍看貶新台幣匯率。. } }); } 匯銀主管表示，外匯避險工具有四項。第一是遠期外匯（Forward），也是國內傳產多會利用到的工具，企業利用遠期外匯可向銀行預售或預購美元對新台幣的遠期外匯，將未來才收到或需支付的美元貸款鎖定在目標約定的匯率，避免貸款收付期間的匯率風險。第二工具為換匯交易（SWAP）與換匯換利（CCS），壽險業等金融業可利用此避險工具降低匯率風險。不過目前SWAP避險成本都超過2％以上，對壽險業相當大，且目前美元升值，其實有利壽險業帳上匯兌利益。第三工具為匯率選擇權，企業或投資人可依避險需求，向外匯銀行購買匯率選擇權，設定選擇權到期日與履約價格、履約型態，以達成降低匯率風險的目的。最後一個工具，可利用外幣應付帳款與應收帳款搭配避險，例如廠商在新台幣匯價大幅變動期間，在接到外幣計價訂單時，可同時向銀行申請外幣應付帳款與應收帳款搭配避險。
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